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Une délicieuse recette trouvée sur un de mes blogs préférés, On dine chez Nanou.



Ingrédients: (pour 4 personnes)

- 340g quinoa cuit
- 4 oeufs
- 1 pincée de sel
- 1 petit oignon finement coupé
- 15g de parmesan râpé
- 100g chapelure
- 1 càs huile d'olive
- 70g chèvre frais
- ciboulette


1. Dans un saladier, mélanger le quinoa cuit avec les oeufs battus et une pincée de sel.

2. Ajouter l'oignon, la ciboulette, le parmesan et le chèvre frais.
Bien mélanger à la fourchette.

3. Ajouter la chapelure et mélanger. Laisser reposer quelques minutes.

4. Former les croquettes de quinoa et les faire cuire 7 min de chaque côté dans une poêle avec la cuillère à soupe d'huile d'olive.

A servir chaud avec une salade ou froid pour un pique-nique.


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