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Voici une délicieuse recette de crêpes que j'ai trouvé sur le blog "La Marmite à M'Alice" de Sorcilili. J'avais envie de changer un peu de ma recette habituelle car je trouve mes crêpes trop épaisses. Je n'ai vraiment pas été déçue par le résultat: des crêpes vraiment délicieuses, moelleuses et surtout fines à souhait! J'ai juste changé la quantité de beurre pour ne pas à avoir trop à graisser ma poêle.


Ingrédients: (pour une vingtaine de crêpes, selon la taille de votre poêle)

- 125g farine
- 125g maïzena
- 3 oeufs
- 500mL lait
- 75mL eau
- 1 càs rhum
- 30g beurre
- 1 pincée sel


1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre.

2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la maïzena et le sel.

3. Faire un puits, y casser les oeufs, verser un peu de lait et commencer à fouetter.
Ajouter le reste du lait et l'eau tout en continuant de fouetter.
Ajouter le beurre et le rhum et mélanger à nouveau.
S'il y a des grumeaux, passer un coup de mixeur (pied à soupe) pour régler le problème.

4. Laisser reposer la pâte pendant une heure avant de les faire cuire à la poêle (ou à la crêpière pour ceux qui en ont une).

 

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