30 janvier 2013

Croque au saumon fumé, carré frais et ciboulette

Voici une nouvelle recette de croque-monsieur avec les restes de mon réfrigérateur. Cette fois-ci, il me restait du saumon fumé émincé (après avoir fait des sushis) et des carrés frais (après avoir fait des rillettes de thon). J'ai ajouté un peu de ciboulette pour le goût et c'était franchement très bon! Ingrédients: (pour 2 croques) - 4 tranches de pain de mie (complet pour moi)- 2 petits carrés frais- 3 tranches de saumon fumé émincé (ou plus selon la taille)- ciboulette ciselée 1. Couper les tranches de saumon émincées en... [Lire la suite]
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23 janvier 2013

Macarons Frivolité de Pierre Hermé (caramel au beurre salé et dés de pomme)

Voici la deuxième sorte de macarons que j'ai préparé à Noël: Les macarons Frivolité de Pierre Hermé, au caramel au beurre salé et aux dés de pomme mi-séchés. Ils étaient vraiment très bons même si pour cette fournée, j'ai raté les coques: ma meringue ne voulait pas prendre, je ne sais pas pourquoi! Attention, une partie de la recette (les dés de pomme mi-séchés) se prépare la veille. J'ai trouvé la recette initiale ICI mais j'ai ensuite réduit les quantités qui me paraissaient vraiment trop grandes mais comme d'autres recettes de... [Lire la suite]
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16 janvier 2013

Macarons Mogador de Pierre Hermé (chocolat au lait et fruits de la passion)

  Me revoilà enfin avec une nouvelle recette que j'ai réalisée à Noël. J'ai trouvé cette recette en essayant de trouver de nouvelles garnitures pour mes macarons. Je voulais, si possible, trouver des recettes de Pierre Hermé après avoir essayer sa recette d'Ispahan l'été dernier. Cette recette a été un succès auprès de tout le monde. L'alliance chocolat au lait (Valrhona pour moi) et fruits de la passion est très subtile, pas trop sucrée et convient très bien à des macarons qui sont déjà très sucrés. Pour la ganache, j'ai... [Lire la suite]
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