28 mai 2013

Pièce montée de macarons

Je vous présente enfin ce qui m'occupait pas mal ces derniers temps: un petit challenge lancé par mon grand frère, faire une pièce montée de macarons pour son mariage. Ça m'a demandé pas mal d'heures de travail, que ce soit pour les essais avant le mariage ou pour les macarons du jour J. Et comme pour tout défi de ce genre, tout n'est pas allé comme sur des roulettes: il y a eu des embûches jusqu'au dernier moment! Il a tout d'abord fallu trouver le support de la pièce montée. Je n'ai finalement pas opté pour le classique cône en... [Lire la suite]
Posté par Lunedargent13 à 18:21 - - Commentaires [6] - Permalien [#]

08 mai 2013

Macarons chocolat blanc/framboise

  Aujourd'hui, je vous présente mon armée de macarons ;). C'est une recette que j'avais trouvé il y a un certains temps déjà sur le blog Les gourmandises de Christelle, que j'ai testé plusieurs fois et que je pensais avoir déjà publié. Mais non... Un oubli enfin rattrapé vu que j'ai pensé à faire des photos cette fois-ci. La ganache au chocolat blanc et aux framboises de ces macarons paraît légère et pas trop sucrée comparée à d'autres ganaches. Pour ma part, j'utilise du chocolat Ivoire Valrhona et des framboises surgelés de... [Lire la suite]
Posté par Lunedargent13 à 10:24 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,
27 mars 2013

Macaron à la rose de Pierre Hermé

Et voici une nouvelle recette de macarons de Pierre Hermé, la dernière que j'ai testé (pour le moment) mais il y en a encore plusieurs autres que je voudrais tester! Mais bon pour l'instant, le four que j'ai n'est pas top et ça me donne pas toujours très envie de recommencer "l'aventure macarons" si c'est pour faire brûler la moitié des coques dans ce four capricieux! Pour ces nouveaux macarons, le goût de rose est très subtil et parait dosé juste comme il faut. Encore un régal pour tous ceux qui ont testé! Pour l'essence de... [Lire la suite]
Posté par Lunedargent13 à 11:23 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :
20 mars 2013

Macaron citron de Pierre Hermé

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de macarons de Pierre Hermé. Cette fois-ci, ce sont les macaron citron que j'ai testé et ils ont été approuvés par tout le monde sans exception! Ingrédients: (pour environ 72 macarons) - 144 coques - 225g oeufs entiers frais- 240g sucre en poudre- 8g zeste de citron- 160g jus de citron frais- 350g beurre de la Viette- 100g poudre d'amandes 1. La veille, préparer la crème au citron. Rincer et sécher les citrons. Prélever les zestes. Les frotter des 2 mains dans le sucre. 2.... [Lire la suite]
Posté par Lunedargent13 à 12:48 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
Tags :
23 janvier 2013

Macarons Frivolité de Pierre Hermé (caramel au beurre salé et dés de pomme)

Voici la deuxième sorte de macarons que j'ai préparé à Noël: Les macarons Frivolité de Pierre Hermé, au caramel au beurre salé et aux dés de pomme mi-séchés. Ils étaient vraiment très bons même si pour cette fournée, j'ai raté les coques: ma meringue ne voulait pas prendre, je ne sais pas pourquoi! Attention, une partie de la recette (les dés de pomme mi-séchés) se prépare la veille. J'ai trouvé la recette initiale ICI mais j'ai ensuite réduit les quantités qui me paraissaient vraiment trop grandes mais comme d'autres recettes de... [Lire la suite]
Posté par Lunedargent13 à 17:36 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
16 janvier 2013

Macarons Mogador de Pierre Hermé (chocolat au lait et fruits de la passion)

  Me revoilà enfin avec une nouvelle recette que j'ai réalisée à Noël. J'ai trouvé cette recette en essayant de trouver de nouvelles garnitures pour mes macarons. Je voulais, si possible, trouver des recettes de Pierre Hermé après avoir essayer sa recette d'Ispahan l'été dernier. Cette recette a été un succès auprès de tout le monde. L'alliance chocolat au lait (Valrhona pour moi) et fruits de la passion est très subtile, pas trop sucrée et convient très bien à des macarons qui sont déjà très sucrés. Pour la ganache, j'ai... [Lire la suite]
Posté par Lunedargent13 à 10:47 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,

24 août 2012

Ispahan de Pierre Hermé

  L'Ispahan de Pierre Hermé est un gâteau dont je rêvais après avoir vu un reportage sur ce célèbre pâtissier. Quand j'ai su que cette année, nous allions fêter mon anniversaire et celui de mon frère en même temps, je n'ai pas pu résister! Tout le monde était d'accord: ce gâteau est vraiment un régal, peut-être même le meilleur de ceux que j'ai fait jusqu'à maintenant! Pourtant qu'est ce qu'il a pu me donner du fil à retordre quand je l'ai fait: il faisait trop chaud et j'ai eu un peu de mal pour réaliser la crème au beurre et... [Lire la suite]
Posté par Lunedargent13 à 10:34 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , ,
28 avril 2012

Macarons à la pomme granny

Quand je me mets à faire des macarons, j'en fais toujours plusieurs pour avoir le choix. Voici donc encore une recette de macarons... encore tirée du blog Les gourmandises de Christelle car elle a testé pas mal de recettes de macarons, dont plusieurs m'ont déjà tapé dans l'oeil! Si vous aimez les macarons, allez y jeter un coup d'oeil, ça en vaut la peine! Je trouve que ces macarons à la pomme granny sont tout simplement délicieux. Le côté fruité et acidulé de la pomme granny (relevé par un peu de citron) contraste à merveille avec... [Lire la suite]
Posté par Lunedargent13 à 18:44 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags :
27 avril 2012

Macarons chocolat blanc/pêche

Une autre version de macarons adaptés de la recette de macarons à la grenadine de Christelle du blog Les gourmandises de Christelle. Cette fois-ci, ils sont à la pêche avec au choix, soit une coque nature, soit une coque au cacao. Les deux étaient très bons et on n'a pas réussi à les départager! Ingrédients: (pour 10 macarons) - 20 coques de macarons (au cacao ou non, recette ICI)- 65g chocolat blanc- 30mL crème liquide- 1 càs sirop de pêches 1. Mettre la crème  dans une casserole. Porter a ébullition. 2. Hors du feu,... [Lire la suite]
Posté par Lunedargent13 à 18:30 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,
24 avril 2012

Macarons chocolat blanc/violette

J'ai ramené un bon sirop de violette artisanal de mon séjour à Toulouse et je voulais essayer des macarons à la violette avec. Alors quand j'ai vu la recette de Macarons à la grenadine de Christelle du blog Les gourmandises de Christelle, j'ai tout de suite voulu adapter la recette avec du sirop de violette au lieu du sirop de grenadine. Le résultat est vraiment très bon: le goût du chocolat blanc en premier puis le goût beaucoup plus subtil de la violette sur la fin. C'est juste un peu dommage qu'on ne sente pas plus la violette... [Lire la suite]
Posté par Lunedargent13 à 18:11 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,