01 février 2015

Cake aux fruits secs

Voici une nouvelle recette de cake aux fruits secs et aux fruits confits, inspirée de celle trouvée sur le site Papilles et Pupilles et changée selon mon goût. Elle a été très appréciée ici et le cake a disparu à une vitesse record. Ingrédients:  - 110g beurre- 100g sucre- 3 oeufs (jaunes et blancs séparés)- 250g farine- 1/2 paquet levure chimique- 150mL lait- 50g citrons confits (en petits cubes)- 50g oranges confites (en petits cubes)- 80g raisins secs- 60g amandes (grossièrement hachées) 1. Dans un saladier, battre les... [Lire la suite]
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01 mars 2014

Bavarois à la poire et à l'amande

  Voici le dessert que j'ai préparé pour Noël l'année dernière mais qui serait aussi très bon pour Pâques en changeant juste le décor au dessus. Ce bavarois est très léger, l'idéal après un repas copieux! La poire amène de la fraîcheur. L'amande est présente de manière plus subtile. Cette recette, trouvée sur le blog de Delphine "Le plaisir des mets", m'a donné l'occasion de tester une alternative au sucre (le sirop d'agave) et une autre à la crème fraîche classique (la crème d'amandes). Comme vous pouvez vous en douter, il... [Lire la suite]
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15 février 2014

Amandes caramélisées chocolatées

  Je vous propose cette recette irrésistible d'amandes caramélisées chocolatées trouvées sur le blog Beau à la louche qui ont été très appréciées à Noël dernier et sont parties en un éclair. Franchement je ne vois pas qui pourrait y résister, pas moi en tout cas! Je pense que je vais en refaire tous les ans pour les fêtes de fin d'année ou pour Pâques! Ingrédients: (pour un bol d'amandes) - 75g de chocolat lait- 150g chocolat noir- 100 + 50g sucre- 125g amandes avec la peau - 50g de cacao en poudre- 2 càc rhum à la... [Lire la suite]
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22 avril 2012

Coques à macaron, 2ème recette

Ces derniers temps, je ne réussissais pas vraiment mes macarons avec la recette que j'utilisais d'habitude. J'ai donc eu envie d'essayer une nouvelle recette pour les coques. En voyant les magnifiques macarons de Christelle du blog "Les gourmandises de Christelle", j'ai voulu tester sa recette. Pour la cuisson, j'ai cependant gardé mon mode de cuisson habituel car je n'ai pas de four à chaleur tournante! Ingrédients: (pour 8-9 macarons) - 1 blanc d'oeuf (de calibre moyen)- 40g poudre d'amandes- 65g sucre glace- 15g sucre en... [Lire la suite]
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20 avril 2012

Cornes de gazelle aux graines de sésame

Une nouvelle version de cornes de gazelle trouvée sur le blog "Oh ma cuisine" de Caroline. Cette fois-ci, elles sont enrobées de graines de sésame et non de sucre glace mais sont également délicieuses! Ingrédients: - 300g poudre d'amandes- 50g sucre en poudre- 50g beurre mou- 1 càc cannelle- 1,5 càs d'eau de fleur d'oranger- graines de sésame- 1 blanc d'oeuf 1. Mélanger la poudre d'amandes, le sucre, le beurre, la cannelle et l'eau de fleur d'oranger à la main. 2. Humidifier les mains puis former des boudins de pâte. 3. Les... [Lire la suite]
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18 avril 2012

Tarte poire/chocolat/amandes

La semaine dernière, dans le panier il y avait des poires et j'ai donc voulu faire une tarte amandine mais en plus gourmand. J'ai donc ajouté du chocolat et ensuite j'ai un peu fait "à ma sauce" (comme souvent) pour l'appareil! Le résultat était franchement délicieux, pas si gras que ça. A refaire avec les prochaines poires! Ingrédients: (pour une tarte) - une pâte brisée- 2 grosses poires (ou 3 petites)- 3 oeufs- 100g sucre- 175g poudre d'amandes- 20cL crème légère- 30g farine- 80g chocolat noir 1. Étaler la pâte brisée dans un... [Lire la suite]
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21 décembre 2011

Les délices de Babiole

Une autre recette du livre "La cuisine des fées" dans lequel il y a beaucoup de recettes de petits gâteaux, ce qui est super avant Noël! Ces biscuits rappellent les meringues, mais en mieux avec les amandes qu'il y a dedans. Ils sont légers et croquants. A l'origine, il y a de l'eau de fleur d'oranger dans la recette, mais j'ai préféré changer un peu et mettre de l'arôme naturel de citron. Ingrédients: (pour 500g de meringues) - 4 blancs d'oeuf- 120 + 120g sucre- 130g poudre d'amandes- 10 gouttes d'arôme naturel de citron- 1... [Lire la suite]
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07 décembre 2011

Cake aux poires

Une petite recette de saison, largement inspirée de celle du blog De bric et de croc. Je n'ai pas pu m'empêcher d'adapter un peu la recette, notamment parce que je n'avais plus assez de beurre et parce que je préfère la cassonade au sucre. J'ai aussi ajouté un peu de gingembre, ça me rappelle Noël et ça va bien avec les poires. J'ai également pris une boîte de poires au sirop plutôt que de les faire moi-même par manque de temps ce jour-là! Ingrédients: - 3 oeufs- 130g cassonade- 160g farine- 1/2 sachet de levure chimique- 120g... [Lire la suite]
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08 septembre 2011

Tartelette feuilletée aux amandes et quetsches

De délicieuses petites bouchées à l'amande et aux quetsches (sorte de prune d'Alsace) que j'ai essayé récemment. Un vrai régal avec le croustillant de la pâte feuilletée et le fondant du reste du gâteau! Ingrédients: (pour 16 petites bouchées) - 1 pâte feuilletée- 150g beurre à température ambiante- 120g sucre- 3 oeufs- zeste d'un citron bio- 125g poudre d'amandes- 40g farine- quetsches- sucre glace pour décorer  1. Préchauffer le four à 200°C.Découper la pâte feuilletée à la taille du plat carré dans lequel vous ferez le... [Lire la suite]
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14 mars 2011

Meringues à la fraise

  Voici une recette pour se débarrasser de ses blancs d'oeufs lorsque l'on a utilisé uniquement des jaunes d'oeufs dans une recette précédente! Ingrédients: - 2 blancs d'oeufs- 125g sucre- arôme naturel de fraise 1. Préchauffer le four à 150°C. 2. Dans un saladier, battre les blancs en neige ferme. 3. Ajouter progressivement le sucre et l'arôme naturel de fraise. 4. Dresser les meringues avec une poche à douilles sur une plaque recouverte de papier cuisson.Faire cuire 45 min environ à 120°C. Le temps de cuisson varie... [Lire la suite]
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