17 octobre 2012

Croissants au beurre maison

  Après les escargots feuilletés à la framboise, j'ai voulu tester une nouvelle viennoiserie, vraiment de base cette fois-ci: les croissants au beurre! J'avais trouvé une recette de pains au chocolat (à tester plus tard) de Christophe Felder, toujours sur le blog Beau à la louche et vu que c'est la même pâte que pour les croissants, j'ai décidé de me lancer. J'ai également emprunté le livre "leçon de pâtisserie n°7 - les brioches et les viennoiseries de Christophe" d'où est tirée cette recette, à la bibliothèque, pour pouvoir... [Lire la suite]
Posté par Lunedargent13 à 11:58 - - Commentaires [12] - Permalien [#]
Tags :

12 avril 2012

Palets bretons

De délicieux petits gâteaux qui ont le goût et la texture des palets bretons que l'on peut acheter! Je remets cette recette à jour parce que j'ai enfin retesté la recette en utilisant des moules à muffins pour que les palets ne s'étalent pas pendant la cuisson! Ils étaient vraiment délicieux! Ingrédients: - 120g farine- 1/2 sachet de levure chimique- 80g beurre demi-sel (ou 80g beurre + 1 pincée de sel) mou mais non fondu- 70g sucre- 2 jaunes d'oeufs- 1 sachet de sucre vanillé 1. Pétrir tous les ingrédients ensemble. 2. Laisser... [Lire la suite]
Posté par Lunedargent13 à 16:23 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags :
11 avril 2012

Briochettes de Christophe Felder

J'ai déjà testé plusieurs recettes de brioches et jusqu'à maintenant je n'ai jamais réussi à obtenir LA brioche dont je rêvais! Elles étaient souvent trop sèches, trop dures, n'avaient pas le goût que je recherchais... Et cette fois-ci, grâce à Sorcilili du blog La Marmite à M'Alice, j'ai enfin réussi!!! J'ai retrouvé le goût de mes brioches préférées de mon enfance! Et une recette en moins qui me résiste ;). N'ayant pas de moules spéciaux pour les brioches, j'ai utilisé mes moules à muffins et je n'ai donc pas obtenu la belle tête... [Lire la suite]
Posté par Lunedargent13 à 13:00 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
01 janvier 2012

Les galettes au beurre de Mère-grand

  Une nouvelle recette de "La cuisine des fées", ce livre que j'aime tant et qui me rappelle les contes de mon enfance! Cette fois-ci, ce sont les galettes au beurre que le Petit Chaperon Rouge amène à sa Mère-grand que j'ai testé. Ingrédients: (pour une vingtaines de galettes) - 100g farine de blé- 50g sucre- 50g beurre à température ambiante- 1 pincée de levure chimique- 15g de poudre d'amandes- 25g lait- 1 petit oeuf pour la dorure 1. Tamiser la farine dans un saladier.Ajouter la poudre d'amandes et la levure... [Lire la suite]
Posté par Lunedargent13 à 18:19 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags :