28 décembre 2013

Gâteau aux pommes caramélisées

  A l'origine, ce gâteau aux pommes caramélisées était un quatre-quarts mais avec le sucre apporté par le caramel, j'ai préféré réduire la quantité de sucre dans la base de pâte et ce n'est finalement plus un quatre-quarts. J'aime beaucoup les pommes caramélisées de ce gâteau. Je pensais un jour essayer une version à l'ananas peut-être. Ingrédients: - 3 belles pommes acidulées- 15 morceaux de sucre (ou 75g de sucre)- 2 gros oeufs- 100g farine- 100g beurre mou- 50g sucre- 1 càc levure 1. Dans une casserole, faire un caramel... [Lire la suite]
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31 juillet 2012

Glace au caramel et aux éclats de noisettes caramélisées

  Voici une nouvelle recette tirée du livre "Glaces et sorbets, complètement givrés!" de Florent Margaillan de la collection Toquades. La recette de base est une glace au caramel toute simple et j'ai choisi d'ajouter des pépites de noisettes caramélisées de Vahiné. Cette glace était vraiment très bonne, tout le monde l'a appréciée! Ingrédients: (pour 1L de glace environ) - 500mL lait- 150mL crème liquide- 1 gousse de vanille- 3 jaunes d'oeufs- 120g sucre- 60g pépites caramélisées Vahiné 1. Porter le lait à ébullition avec... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Tartelette speculoos, caramel au beurre salé et chocolat

  Le caramel au beurre salé et moi, c'est une vraie histoire d'amour. Je pourrais en manger à la petite cuillère tous les jours!! Mais bon, il faut savoir être un peu raisonnable de temps en temps ;). Le fond de la tartelette est un peu comme celui des cheesecake (que je compte bien essayer un jour cet été quand j'aurais un peu plus de temps). Il est ensuite recouvert d'une délicieuse couche de caramel au beurre salé maison, puis d'une ganache au chocolat. Ingrédients: (pour 6 à 8 tartelettes, selon la taille de votre cercle... [Lire la suite]
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10 février 2012

Chocolats au caramel au beurre salé

Une autre petite recette de chocolats maison super simple. Pour le caramel au beurre salé, j'ai cette fois-ci utilisé celui que l'on m'avait offert à Noël mais sinon il m'arrive d'en faire maison et vous trouverez la recette ICI. Pour le moule en silicone, j'ai utilisé celui que je me suis acheté en prévision de Pâques, même si je sais que je suis un peu en avance ;). Ingrédients: Pour les coques:- chocolat au lait Pour l'intérieur: - caramel au beurre salé 1. Faire fondre le chocolat au lait au bain marie.Déposer une première... [Lire la suite]
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05 janvier 2012

Galette des rois pomme/poire et caramel au beurre salé

Voici une deuxième recette de galette de rois (ma préférée car elle est plus légère que celle à la frangipane). Cette fois-ci j'ai utilisé des pommes et une poire ainsi que du caramel au beurre salé (un de mes péchés mignons). C'était vraiment très réussi! Ingrédients: (pour une grande galette, 8 personnes environ) - 2 pâtes feuilletés- 2 grosses pommes- 1 poire- 50g de poudre d'amandes (facultatif)- 2 grosses cuillères à soupe de caramel (environ 100-120g)- 1 jaune d'oeuf 1. Éplucher et couper les pommes et la poire en petits... [Lire la suite]
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30 septembre 2011

Croque pomme, caramel au beurre salé

Pour changer un peu j'ai choisi d'adapter la recette du croque-monsieur qui normalement est salé, en une version sucrée alliant la pomme et le caramel au beurre salé, deux saveurs que j'aime beaucoup. Pour le caramel au beurre salé, vous trouverez la recette ICI. Pour ma part, j'en avais encore un pot au frigo, ce qui m'a évité d'en refaire exprès! Ingrédients: (pour 1 croque) - 2 tranches de pain de mie- 1/2 pomme- caramel au beurre salé maison- cannelle 1. Tartiner du caramel sur les deux tranches de pain de mie. 2. Couper la... [Lire la suite]
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05 septembre 2011

Tarte aux pommes, crumble, sur lit de caramel au beurre salé

Pommes et caramel au beurre salé, un mélange vraiment très savoureux qui rappelle le Nord-Ouest de la France, les pommes me rappelant la Normandie et le caramel au beurre salé la Bretagne. Ingrédients: - 1 pâte sablée- caramel au beurre salé (recette ICI)- pommes- 50g beurre mou- 50g sucre- 50g farine- 50g poudre d'amandes 1. Étaler la pâte sablée.Tartiner une couche de caramel au beurre salé sur la pâte. 2. Éplucher et couper les pommes.Les disposer sur le caramel. 3. Préparer le crumble:Dans un saladier, mélanger le beurre,... [Lire la suite]
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21 juin 2011

Macarons amande amère et caramel au beurre salé

Ces macarons ont une coque à l'amande amère et du délicieux caramel au beurre salé maison à l'intérieur. C'est vraiment bon!!   Les coques des macarons: Ingrédients: (pour 20 macarons, 40 coques environ) - 138g de sucre glace- 138g de poudre d'amandes- 42g de blancs d'oeufs- 28g d'eau- 110g de sucre- 45g de blancs d'oeufs- 1 càc arôme amande amère   1. Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes, l'arôme d'amande amère et les premiers blancs d'oeufs à l'aide d'une marise. Mélanger jusqu'à obtenir... [Lire la suite]
Posté par Lunedargent13 à 18:36 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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