27 février 2013

Dôme de chocolat au lait, mousse à la poire et coeur de framboise

Et voici enfin, avec pas mal de retard, le dessert que j'avais fait à Noël. Ça vous donnera peut-être des idées pour le dessert de Pâques qui approche doucement. Il s'agit de petits dômes individuels au chocolat au lait contenant une mousse à la poire avec son coeur de coulis de framboise, le tout sur une génoise moelleuse imbibée de sirop de poire. Au départ quand j'ai vu cette idée de dessert sur le blog "Oh!!! plaisirs d Ln" la mousse était aux fruits de la passion, d'où le chocolat au lait pour les coques des dômes. N'étant pas... [Lire la suite]
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16 janvier 2013

Macarons Mogador de Pierre Hermé (chocolat au lait et fruits de la passion)

  Me revoilà enfin avec une nouvelle recette que j'ai réalisée à Noël. J'ai trouvé cette recette en essayant de trouver de nouvelles garnitures pour mes macarons. Je voulais, si possible, trouver des recettes de Pierre Hermé après avoir essayer sa recette d'Ispahan l'été dernier. Cette recette a été un succès auprès de tout le monde. L'alliance chocolat au lait (Valrhona pour moi) et fruits de la passion est très subtile, pas trop sucrée et convient très bien à des macarons qui sont déjà très sucrés. Pour la ganache, j'ai... [Lire la suite]
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04 mai 2012

Biscuits façon Mikado

  Une nouvelle recette de petits gâteaux industriels imités par mes petites mains ;-). J'adore toujours autant faire ça! Cette fois-ci, j'ai essayer de faire des Mikado. Le résultat est franchement très bon: le chocolat est vraiment meilleur que dans la version originale et après il suffit de laisser libre cours à son imagination en rajoutant des vermicelles de chocolat, de sucre ou des amandes, noisettes ou noix hachées. Vous avez aussi le choix du chocolat: blanc, au lait ou noir. Il existe donc de nombreuses combinaisons et... [Lire la suite]
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19 mars 2012

Gâteaux aux flocons d'avoine et chocolat comme chez Ikea

 Vous connaissez sûrement tous les doubles galettes aux flocons d'avoine et au chocolat, que l'on trouve chez Ikea. Voici mon premier essai, assez concluant d'ailleurs. J'ai trouvé plusieurs recettes sur la toile et je me suis ainsi fait ma propre recette.Dans les recettes, il y avait souvent de la margarine mais je n'aime pas ça et je n'en ai pas chez moi. J'ai donc mis du beurre même s'il est vrai que mes galettes ont ainsi beaucoup le goût de beurre! Ingrédients: (pour 40-50 doubles galettes) - 200g flocons d'avoine- 250g... [Lire la suite]
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05 mars 2012

Moelleux au chocolat au lait

Encore une recette de petits gâteaux au chocolat mais au chocolat au lait pour changer.Je me suis inspirée de la recette des mini moelleux au chocolat du blog "Au fil de mes recettes...": j'ai juste remplacé le chocolat noir par du chocolat au lait et donc réduit la quantité de sucre. J'ai également dû adapter le temps de cuisson car j'ai utilisé des moules à muffins donc des moules plus grands. Le résultat est vraiment très moelleux mais peut-être encore un peu trop sucré. Il faudrait que j'essaye avec un peu moins de sucre la... [Lire la suite]
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14 février 2012

Chocolats au lait, ganache au chocolat noir

Une autre idée de recette de chocolats maison: des chocolats au lait avec une délicieuse ganache au chocolat noir. J'ai fait cette recette en tout début d'année en fait, avec le reste du glaçage de ma bûche de nouvel an comme ganache au chocolat noir! Je ne voulais pas faire de gaspillage et finalement ces chocolats sont vraiment délicieux. C'est peut-être parce que j'ai utilisé du chocolat de bonne qualité (du Valrhona). Ingrédients: Pour les coques:- chocolat au lait Pour la ganache:- 60g chocolat noir- 100mL crème entière... [Lire la suite]
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10 février 2012

Chocolats au caramel au beurre salé

Une autre petite recette de chocolats maison super simple. Pour le caramel au beurre salé, j'ai cette fois-ci utilisé celui que l'on m'avait offert à Noël mais sinon il m'arrive d'en faire maison et vous trouverez la recette ICI. Pour le moule en silicone, j'ai utilisé celui que je me suis acheté en prévision de Pâques, même si je sais que je suis un peu en avance ;). Ingrédients: Pour les coques:- chocolat au lait Pour l'intérieur: - caramel au beurre salé 1. Faire fondre le chocolat au lait au bain marie.Déposer une première... [Lire la suite]
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11 décembre 2011

Fondue au chocolat

Aujourd'hui pas de recette mais une idée de dessert convivial, idéal en hiver, pour tous les accros au chocolat: la fondue au chocolat! Quelques fruits et bonbons (facultatifs) et un peu de chocolat suffisent pour ravir les petits comme les grands. Selon votre goût vous pouvez aussi varier le chocolat (brun ou noir) et ainsi adapter ce dessert à votre envie du moment.     Pour ma part, ce soir là c'était une fondue au chocolat au lait avec pomme, poire, banane, clémentine et raisin blanc. Une autre fois, nous avions... [Lire la suite]
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