07 mars 2012

Biscuits chocolat/noisette façon Pick Up!

Les petits biscuits au chocolat, chez moi on aime ça! Mais dans le commerce, c'est toujours plein de conservateurs, de sucre, d'huile pas très bonne pour la santé et ainsi de suite... Cette fois-ci j'ai donc décider d'essayer de faire des biscuits avec une ganache au chocolat au milieu, un peu comme les gâteau Pick up! ou les Prince de Lu... mais avec de bons ingrédients et du vrai chocolat noir. C'était franchement très bon! A refaire sans hésitation. On a dégusté ça avec un petit thé, un vrai régal!Le chocolat est très fondant au... [Lire la suite]
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21 février 2012

Chocolats noirs, ganache au speculoos

Voici ma première recette de chocolats maison pour inaugurer cette nouvelle catégorie, qui je l'espère, aura beaucoup de succès! Après avoir fini tous les chocolats de Noël, je me suis enfin lancée: j'ai fait mes premiers chocolats maison. Des idées, j'en avais beaucoup donc cette recette n'est que la première, d'autres vont suivre! Pour toutes ces recettes, je ne vous donnerais pas les quantités exactes de chaque ingrédient car cela dépendra beaucoup de la taille de vos moules et du nombre de chocolat que vous comptez faire. Je... [Lire la suite]
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18 février 2012

Fondant au chocolat et mascarpone

Voici une recette trouvée sur le blog Les gourmandises de Titenoon et que j'ai testé cette semaine. Mon chéri a adoré, en même temps il est fan de chocolat donc c'est normal. J'ai suivi les instructions à la lettre, notamment pour le temps de cuisson mais je trouve que ça ressemblait plus à un brownie qu'à un fondant, comme s'il avait trop cuit donc j'étais un peu déçue. En même temps, celui de Titenoon paraît plus fondant et moins sec sur les photos. Je viens juste de changer de four et je n'y suis donc pas encore habituée, ceci... [Lire la suite]
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16 février 2012

Chocolats noirs au lemon curd

Une dernière recette de chocolats pour le moment, qui a beaucoup plu à mon chéri. En même temps, il raffole de lemon curd dont vous retrouverez la recette ICI, dans mon article sur les macarons. Ingrédients: Pour les coques:- chocolat noir Pour l'intérieur:- lemon curd 1. Faire fondre le chocolat noir au bain marie.Déposer une première couche de chocolat noir sur l'intégralité des empreintes du moule en silicone à l'aide d'un pinceau alimentaire.Mettre au réfrigérateur pour que le chocolat fige. 2. Déposer une deuxième couche... [Lire la suite]
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14 février 2012

Chocolats au lait, ganache au chocolat noir

Une autre idée de recette de chocolats maison: des chocolats au lait avec une délicieuse ganache au chocolat noir. J'ai fait cette recette en tout début d'année en fait, avec le reste du glaçage de ma bûche de nouvel an comme ganache au chocolat noir! Je ne voulais pas faire de gaspillage et finalement ces chocolats sont vraiment délicieux. C'est peut-être parce que j'ai utilisé du chocolat de bonne qualité (du Valrhona). Ingrédients: Pour les coques:- chocolat au lait Pour la ganache:- 60g chocolat noir- 100mL crème entière... [Lire la suite]
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08 février 2012

Petits suisses au lemon curd et chocolat noir

Un petit dessert très rapide, que j'ai fait un soir pour finir du lemon curd et du chocolat fondu! Mon chéri a adoré le goût très citronné et pas trop sucré de ce dessert! Si vous aimez les desserts très sucrés, il faudra peut-être mettre un peu plus de sucre. Pour le lemon curd, vous trouverez la recette ICI. Ingrédients: (pour 1 personne) - 2 petits suisses- 1 càc sucre- 3 càc lemon curd + 1 càc pour la décoration (facultatif)- 2 càc chocolat noir fondu (au bain marie pour moi)- quelques cerneaux de noix hachés 1. Mélanger les... [Lire la suite]
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16 décembre 2011

Bûche tiramisu et glaçage au chocolat

Voici la bûche du réveillon de nouvel-an 2011! Pour cette recette, je m'étais inspirée de la recette de bûche façon tiramisu du blog Les délices d'Alice pour la crème tiramisu et de la recette de bûche tiramisu orange du blog Légitime gourmandise pour le glaçage au chocolat. Tout le monde a apprécié et elle était vraiment légère! Ingrédients: (pour 6/8 personnes) Génoise:- 4 oeufs- 50g farine- 50g maïzena- 100g sucre- 1,5 càc d'arôme naturel d'orange Crème tiramisu:- 250g mascarpone- 3 oeufs- 3 sachets de sucre vanillé- 2... [Lire la suite]
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11 décembre 2011

Fondue au chocolat

Aujourd'hui pas de recette mais une idée de dessert convivial, idéal en hiver, pour tous les accros au chocolat: la fondue au chocolat! Quelques fruits et bonbons (facultatifs) et un peu de chocolat suffisent pour ravir les petits comme les grands. Selon votre goût vous pouvez aussi varier le chocolat (brun ou noir) et ainsi adapter ce dessert à votre envie du moment.     Pour ma part, ce soir là c'était une fondue au chocolat au lait avec pomme, poire, banane, clémentine et raisin blanc. Une autre fois, nous avions... [Lire la suite]
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09 décembre 2011

Mousse au chocolat sur lit de clémentines et speculoos

Un délicieux petit dessert en format individuel, tout en légèreté! Ce dessert se compose de notes hivernales avec la clémentine et le speculoos, un vrai régal et très simple à faire! Ingrédients: (pour 2 personnes) - 1/3 de tablette de chocolat noir (soit 67g environ)- 2 oeufs- 1 pincée de sel- 2 clémentines- 2 ou 3 speculoos (selon la taille) 1. Préparation de la mousse au chocolat:Faire fondre le chocolat noir au bain marie.Incorporer les jaunes d'oeufs au chocolat une fois qu'il a un peu refroidi.Monter les blancs en neige... [Lire la suite]
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03 novembre 2011

Cake noix du Brésil, sirop d'érable et pépites de chocolat

Un cake idéal pour le petit-déjeuner avec de bonnes noix du Brésil (à défaut d'avoir des noix de pécan à la maison ou des noix tout court). L'association avec le sirop d'érable et le chocolat est un vrai délice! Ingrédients: - 3 oeufs- 130g beurre fondu- 100g cassonade- 2 càs sirop d'érable- 150g farine- 1 sachet de levure chimique- 120g noix de Brésil grossièrement concassées- 60g pépites chocolat noir 1. Battre les oeufs avec la cassonade et le sirop d'érable jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume. 2. Ajouter la farine... [Lire la suite]