14 août 2013

Limonade maison

Voici une idée de boisson faite maison très rapide à réaliser et idéale pour l'été. J'ai trouvée cette idée sur le blog Chocociframboise et j'ai juste beaucoup diminué la quantité de sucre parce que je trouvais ça trop sucré et que je voulais plutôt une boisson bien fraîche et désaltérante. Pour ma part, j'ai rajouté quelques feuilles de menthe dans le pichet de limonade et des glaçons pour un peu plus de fraîcheur. Une autre solution est de congeler le jus de citron dans des bacs à glaçons et dans ce cas là il n'est plus... [Lire la suite]
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20 mars 2013

Macaron citron de Pierre Hermé

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de macarons de Pierre Hermé. Cette fois-ci, ce sont les macaron citron que j'ai testé et ils ont été approuvés par tout le monde sans exception! Ingrédients: (pour environ 72 macarons) - 144 coques - 225g oeufs entiers frais- 240g sucre en poudre- 8g zeste de citron- 160g jus de citron frais- 350g beurre de la Viette- 100g poudre d'amandes 1. La veille, préparer la crème au citron. Rincer et sécher les citrons. Prélever les zestes. Les frotter des 2 mains dans le sucre. 2.... [Lire la suite]
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20 octobre 2012

"Finger cookies" au citron

Aujourd'hui, je vous donne une idée de petits gâteaux pour Halloween. J'ai trouvé cette recette sur un cite canadien ICI. Il a donc fallu que je fasse les conversions et que je trouve la contenance d'une tasse parce que chez moi toutes mes tasses n'ont pas la même contenance! Je me suis même lancée dans le calcul du poids de beurre nécessaire en utilisant sa densité (trouvée sur internet aussi, merci google!) parce que je me voyais mal mesurer 60mL de beurre! N'ayant plus de vanille à la maison, je l'ai remplacée par un zeste de... [Lire la suite]
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26 juin 2012

Sorbet au citron

Récemment, j'ai craqué pour une sorbetière. Depuis le temps que j'en rêvais! Je n'ai pas pu résister quand j'en ai trouvé une pas si chère que ça et qui fonctionne super bien quand même. Et maintenant, je n'arrête pas de penser aux différents sorbets et crèmes glacées que je vais pouvoir réaliser avec! J'ai franchement plein d'idées, mais la glace ça ne se mange pas si vite que ça quand on n'est que deux ;). Pour avoir de bonnes recettes de base, je me suis également acheté un petit livre: "Glaces et sorbets, complètement givrés!"... [Lire la suite]
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29 mai 2012

Financiers au citron et brisures de framboises, zébrés de chocolat

Voici de délicieux petits financiers aux zestes de citron et brisures de framboises, zébrés de chocolat noir pour encore plus de gourmandise. J'ai trouvé la recette de base sur le blog Chocociframboise et j'ai juste ajouté les zestes de citron qui n'étaient pas dans la recette à l'origine. N'ayant pas de moules à financiers, j'ai utilisé des moules à muffins. Ingrédients: (pour 12 financiers environ) - 60g farine- 60g poudre d'amandes- 80g beurre- 80g sucre glace- 3 blancs d'oeuf- 1 pincée de sel- zeste d'un citron- 40g de... [Lire la suite]
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16 avril 2012

Sauce au citron pour poisson

Pour changer un peu des recettes sucrées, voici une délicieuse sauce au citron qui accompagnera idéalement vos filets ou pavés de poisson blanc tel que le colin ou le cabillaud. Ingrédients: (pour 4/5 personnes) - 30g beurre- 1 càs maïzena- 250mL lait- 3 càc moutarde- 1/2 càc sel- poivre fraîchement moulu- zeste d'un demi citron (râpé)- jus d'un citron- persil haché 1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux.Ajouter la maïzena et mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. 2. Incorporer le lait en remuant... [Lire la suite]
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16 février 2012

Chocolats noirs au lemon curd

Une dernière recette de chocolats pour le moment, qui a beaucoup plu à mon chéri. En même temps, il raffole de lemon curd dont vous retrouverez la recette ICI, dans mon article sur les macarons. Ingrédients: Pour les coques:- chocolat noir Pour l'intérieur:- lemon curd 1. Faire fondre le chocolat noir au bain marie.Déposer une première couche de chocolat noir sur l'intégralité des empreintes du moule en silicone à l'aide d'un pinceau alimentaire.Mettre au réfrigérateur pour que le chocolat fige. 2. Déposer une deuxième couche... [Lire la suite]
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08 février 2012

Petits suisses au lemon curd et chocolat noir

Un petit dessert très rapide, que j'ai fait un soir pour finir du lemon curd et du chocolat fondu! Mon chéri a adoré le goût très citronné et pas trop sucré de ce dessert! Si vous aimez les desserts très sucrés, il faudra peut-être mettre un peu plus de sucre. Pour le lemon curd, vous trouverez la recette ICI. Ingrédients: (pour 1 personne) - 2 petits suisses- 1 càc sucre- 3 càc lemon curd + 1 càc pour la décoration (facultatif)- 2 càc chocolat noir fondu (au bain marie pour moi)- quelques cerneaux de noix hachés 1. Mélanger les... [Lire la suite]
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07 février 2012

Muffins thé vert matcha, gingembre, citron, coeur fondant au citron

Depuis le temps que je voulais essayer une recette au thé matcha, eh bien voilà... c'est fait! Ces muffins sont vraiment très bons et le coeur fondant au citron en ferra craquer plus d'un. Le thé matcha est très dur à trouver. Je n'ai pas trouvé de magasin qui en vendait vers chez moi donc je l'ai acheté sur internet. Et en plus c'est du thé bio! :) L'idée du coeur fondant au citron vient du fait qu'il me restait encore de la crème au citron au réfrigérateur, d'une recette précédente... et oui il y en a un peu qui a réussi à... [Lire la suite]
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28 janvier 2012

Eclairs thé matcha citron

L'association thé matcha/citron, j'avais déjà testé dans des muffins et c'était vraiment bon. Alors là, en essayant de trouver une idée originale d'éclairs, je me suis dis pourquoi pas tester cette association de goût là! J'ai dû tester plusieurs recettes de pâte à choux avant de retenir les proportions suivantes parce que lors de mon premier essai, les éclairs étaient retombés à la sortie du four. Le verdict final: le glaçage au thé est un vrai délice et la crème pâtissière au citron est très légère et vraiment bonne. ... [Lire la suite]
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