15 décembre 2013

Linzele

  Voici une nouvelle recette de gâteaux de Noël testée cette année. Je l'ai trouvée sur le blog "Beau à la louche" l'année dernière mais je n'avais pas eu le temps de la tester. Cette année je me suis donc rattrappée et j'ai finalement testée deux nouvelles receettes: celle-ci et celle des Nusshiffele qui va suivre. Ingrédients: (pour 30 pièces environ) - 250g farine- 125g poudre d'amandes- 80g sucre- 1 càc levure chimique- 1 pincée de sel- 1 càs cannelle- 1 càs cacao non sucré- 2 oeufs- 100g beurre à température ambiante-... [Lire la suite]
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08 mai 2013

Macarons chocolat blanc/framboise

  Aujourd'hui, je vous présente mon armée de macarons ;). C'est une recette que j'avais trouvé il y a un certains temps déjà sur le blog Les gourmandises de Christelle, que j'ai testé plusieurs fois et que je pensais avoir déjà publié. Mais non... Un oubli enfin rattrapé vu que j'ai pensé à faire des photos cette fois-ci. La ganache au chocolat blanc et aux framboises de ces macarons paraît légère et pas trop sucrée comparée à d'autres ganaches. Pour ma part, j'utilise du chocolat Ivoire Valrhona et des framboises surgelés de... [Lire la suite]
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27 février 2013

Dôme de chocolat au lait, mousse à la poire et coeur de framboise

Et voici enfin, avec pas mal de retard, le dessert que j'avais fait à Noël. Ça vous donnera peut-être des idées pour le dessert de Pâques qui approche doucement. Il s'agit de petits dômes individuels au chocolat au lait contenant une mousse à la poire avec son coeur de coulis de framboise, le tout sur une génoise moelleuse imbibée de sirop de poire. Au départ quand j'ai vu cette idée de dessert sur le blog "Oh!!! plaisirs d Ln" la mousse était aux fruits de la passion, d'où le chocolat au lait pour les coques des dômes. N'étant pas... [Lire la suite]
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23 septembre 2012

Escargots feuilletés à la framboise et au flan

  Il y a quelques temps déjà, j'ai décidé de me lancer dans les viennoiseries maison. Je rêvais de réaliser des croissants, pains au chocolat et escargots feuilletés maison. J'ai donc commencé par ces derniers après avoir vu une recette d'Escargots feuilletés aux myrtilles et au citron sur le blog "Beau à la louche". N'ayant pas de myrtilles à la maison et n'aimant pas trop ça, j'ai préféré mettre des framboises. J'ai aussi remplacé la crème pâtissière par du flan car j'avais encore un sachet de préparation Dr. Oetker pour... [Lire la suite]
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24 août 2012

Ispahan de Pierre Hermé

  L'Ispahan de Pierre Hermé est un gâteau dont je rêvais après avoir vu un reportage sur ce célèbre pâtissier. Quand j'ai su que cette année, nous allions fêter mon anniversaire et celui de mon frère en même temps, je n'ai pas pu résister! Tout le monde était d'accord: ce gâteau est vraiment un régal, peut-être même le meilleur de ceux que j'ai fait jusqu'à maintenant! Pourtant qu'est ce qu'il a pu me donner du fil à retordre quand je l'ai fait: il faisait trop chaud et j'ai eu un peu de mal pour réaliser la crème au beurre et... [Lire la suite]
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08 juin 2012

Cookies framboise/chocolat blanc

Voici une nouvelle recette de cookies (je vais finir par faire une catégorie cookies si ça continue ;) ). L'alliance framboise/chocolat blanc est classique et marche très bien dans les cookies. Ceux-ci étaient donc très bons, peut-être même numéro 2 sur mon "podium" de cookies préférés ;). Pour cette recette, je me suis inspirée de celle du blog "On dine chez Nanou" mais j'ai changé pas mal de choses pour ne pas obtenir des cookies aussi plats que les siens et que j'aime moins. J'utilise notamment de la purée d'amandes ou de... [Lire la suite]
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02 juin 2012

Crumble poire/framboise et Carambar

Encore une recette à base de Carambar. Cette fois-ci, la recette est juste inspirée de la recette de crumble poire-ananas et Carambar du livre "Carambar, les 30 recettes culte" car mon chéri n'aime pas l'ananas. Voici donc ma version, avec des framboises! Ingrédients: (pour 2 personnes) - 1 poire- quelques framboises (surgelées pour moi)- 20g farine- 20g poudre d'amandes- 20g beurre mou- 20g sucre- 2 Carambars 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Eplucher et couper la poire en petits dés.Les répartir dans les ramequins. 3.... [Lire la suite]
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29 mai 2012

Financiers au citron et brisures de framboises, zébrés de chocolat

Voici de délicieux petits financiers aux zestes de citron et brisures de framboises, zébrés de chocolat noir pour encore plus de gourmandise. J'ai trouvé la recette de base sur le blog Chocociframboise et j'ai juste ajouté les zestes de citron qui n'étaient pas dans la recette à l'origine. N'ayant pas de moules à financiers, j'ai utilisé des moules à muffins. Ingrédients: (pour 12 financiers environ) - 60g farine- 60g poudre d'amandes- 80g beurre- 80g sucre glace- 3 blancs d'oeuf- 1 pincée de sel- zeste d'un citron- 40g de... [Lire la suite]
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29 mars 2012

Panna cotta au spéculoos et coulis de framboises

Après mon premier essai de panna cotta à l'orange (que je n'avais pas vraiment aimé mais que mon chéri avait adoré), je me suis dit, pourquoi pas essayer une nouvelle fois mais avec une autre saveur! J'ai donc eu l'idée d'essayer une panna cotta au spéculoos et y ajoutant des miettes de spéculoos et un coulis de framboises (au cas où je n'aime toujours pas!). Et finalement, j'ai vraiment apprécié! Ingrédients: (pour 4 petites verrines) - 125mL lait- 125mL crème fraîche liquide- 1/2 càc agar agar- 3 càs pâte à tartiner au spéculoos... [Lire la suite]
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07 février 2012

Muffins fromage blanc/framboises, sans beurre

Ce week-end, je voulais faire des petits gâteaux mais je n'avais plus de beurre au frigo. J'ai donc réalisé ces muffins sans beurre, un peu comme un gâteau au yaourt mais avec du fromage blanc parce que je n'avais pas non plus de yaourt! Finalement le résultat est même meilleur que celui que j'espérais. C'est un vrai délice, peut être un peu sucré (je réduirais peut être le sucre la prochaine fois) mais au moins, ce n'est pas gras ;). Ingrédients: (pour 16 muffins environ) - 1 pot de yaourt de fromage blanc- 2 pots de yaourt de... [Lire la suite]
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