22 avril 2012

Charlotte toute rose, aux framboises et biscuits roses de Reims

  Cette fois-ci, ma charlotte est toute rose, avec de délicieux biscuits roses de Reims. J'ai pris du temps pour la décoration également et j'ai refait des roses en pâte d'amandes. J'essayerai de mettre les étapes de la confection de ces roses dans un prochain message, mais cette fois-ci je n'ai pas pu faire les photos et ce n'est pas possible d'expliquer sans. La génoise pour le fond est en chocolat. Si l'on veut on peut faire une mousse à base de fraises pour avoir une charlotte aux fraises, il suffit alors de remplacer la... [Lire la suite]
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05 juillet 2011

Nectar de framboises et de violettes

Un petit nectar délicieux inspiré d'une des recettes du livre La cuisine d'Alice au Pays des Merveilles, mais modifiée selon les ingrédients que j'avais chez moi. La violette me rappelle Toulouse et les deux années que j'y ai passé! Ingrédients: - 500g framboises- 750mL eau- 75mL sirop de violettes 1. Passer les framboises dans un moulin à légumes avec une grille fine pour en récupérer la pulpe et éliminer le plus de pépins possible. 2. Dans une bouteille, verser le sirop de violettes et l'eau. Mélanger. 3. Ajouter la pulpe de... [Lire la suite]
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21 avril 2011

Tiramisu myrtilles framboises speculoos

  Une petite version allégée du tiramisu qui est tout de même un peu lourd si l'on ne met que du mascarpone. N'aimant pas le café, cette petite recette légère et délicieuse est à base de myrtilles et de framboises et les speculoos se marient bien avec les fruits rouges. Ingrédients: (pour 4 personnes) - 200g framboises- 100g myrtilles- 2 sachets sucre vanillé- 125g mascarpone- 125g fromage blanc- 2 oeufs- 70g sucre roux- speculoos- amandes effilées- cannelle 1. Émietter des speculoos. Les déposer dans le fond des verrines. ... [Lire la suite]
Posté par Lunedargent13 à 11:42 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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