16 mai 2012

Mini-cannelés au fromage de chèvre, ciboulette et tomates séchées

J'ai finalement craqué pour un moule à cannelés et voici donc la première recette salée. Pour la recette sucrée, il faudra attendre un peu, je ne suis pas encore totalement satisfaite du résultat. Ingrédients: (pour 25/30 mini-cannelés) - 2 jaunes d'oeuf- 60g farine- 150mL lait- 200g fromage de chèvre frais- 30g beurre- ciboulette (selon votre goût)- 50g tomates séchées coupées en dés- sel, poivre 1. Faire bouillir le lait et le beurre dans une casserole. 2. Ecraser le fromage de chèvre frais avec les jaunes d'oeufs.Ajouter la... [Lire la suite]
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07 novembre 2011

Velouté de courgette à la menthe et au chèvre frais

Encore une délicieuse recette de velouté! Cette fois-ci, c'est la courgette qui est mise à l'honneur, avec du fromage de chèvre frais pour le crémeux et une pointe de menthe pour un peu de fraîcheur. C'est un vrai régal, surtout avec la touche de menthe qui est assez originale et inattendue quand on ne sait pas qu'il y en a (il y a des fois je me demande d'où me viennent mes idées ;D! ). Ingrédients: (pour 3 personnes) - 550g courgette- 3 feuilles de menthe- 1 oignon moyen- 80g chèvre frais- 1 cube bouillon de poule- 150mL lait-... [Lire la suite]
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28 juillet 2011

Verrine petit pois, chèvre, bacon

Des petites verrines de ma création lors d'un petit apéritif dînatoire en tête à tête avec mon chéri! Ingrédients: (pour 2 mini-verrines) - 25g petits pois cuits- 1/2 càs crème fraîche liquide- sel, poivre - 2 tranches de bacon - 1/4 de fromage de chèvre Petit Billy- jus d'1/2 citron- basilic + ciboulette finement ciselés- sel, poivre - 2 oeufs de caille (pour la décoration, facultatif) 1. Mixer les petits pois avec la crème fraîche. Saler et poivrer.Répartir dans les verrines. 2. Griller les tranches de bacon à la... [Lire la suite]
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05 juin 2011

Tarte à l'aubergine, à la courgette, à la tomate et au fromage de chèvre

Une délicieuse tarte salée de saison: les aubergines, les courgettes et les tomates rappellent le soleil, le tout avec un peu de chèvre parce que c'est l'un de mes fromages préférés! Ingrédients: - une pâte feuilletée- une petite courgette- une petite aubergine- 2 tranches de jambon- 2 tomates- du fromage de chèvre bûche- gruyère râpé- 3 oeufs- 50g crème fraîche- 2 càs de farine- sel, poivre- huile d'olive 1. Étaler la pâte feuilletée.Y déposer le jambon coupé en morceaux et la courgette coupée en rondelles. 2. Couper... [Lire la suite]
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28 mai 2011

Cocotte de cabillaud à la tomate, chorizo et chèvre frais

Encore une très bonne recette de poisson. Pour changer un peu, j'y ai associé du chorizo, du chèvre frais et des cacahuètes, le tout dans un lit de sauce tomate au basilic. Une façon de cuisiner le poisson très facilement et rapidement!   Ingrédients: (par personne) - du cabillaud (ou autre poisson à filets blancs)- 2 tranches de chorizo- 3 càs de coulis de tomates (type Tomacouli)- 1 tranche de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)- quelques cacahuètes salées- sel, poivre, basilic 1. Au fond d'une mini cocotte, verser... [Lire la suite]
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