01 mars 2014

Bavarois à la poire et à l'amande

  Voici le dessert que j'ai préparé pour Noël l'année dernière mais qui serait aussi très bon pour Pâques en changeant juste le décor au dessus. Ce bavarois est très léger, l'idéal après un repas copieux! La poire amène de la fraîcheur. L'amande est présente de manière plus subtile. Cette recette, trouvée sur le blog de Delphine "Le plaisir des mets", m'a donné l'occasion de tester une alternative au sucre (le sirop d'agave) et une autre à la crème fraîche classique (la crème d'amandes). Comme vous pouvez vous en douter, il... [Lire la suite]
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27 février 2013

Dôme de chocolat au lait, mousse à la poire et coeur de framboise

Et voici enfin, avec pas mal de retard, le dessert que j'avais fait à Noël. Ça vous donnera peut-être des idées pour le dessert de Pâques qui approche doucement. Il s'agit de petits dômes individuels au chocolat au lait contenant une mousse à la poire avec son coeur de coulis de framboise, le tout sur une génoise moelleuse imbibée de sirop de poire. Au départ quand j'ai vu cette idée de dessert sur le blog "Oh!!! plaisirs d Ln" la mousse était aux fruits de la passion, d'où le chocolat au lait pour les coques des dômes. N'étant pas... [Lire la suite]
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14 octobre 2012

Cake aux poires, raisins secs et crumble de noisette

  J'avais envie de tester cette nouvelle recette de cake trouvée chez Nanou du blog "On dine chez Nanou" depuis le jour où je l'ai vue! Et je ne suis vraiment pas déçue par le résultat! C'était un vrai régal, il n'a pas fait long feu! La seule chose que j'ai changé c'est que je n'ai pas mis de noisettes dans le cake en lui-même, juste dans le crumble au dessus et j'ai remplacé une partie du beurre par de la purée de noisettes. J'ai préféré faire deux petits cakes plutôt qu'un gros parce qu'on n'est que deux à la maison mais... [Lire la suite]
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02 juin 2012

Crumble poire/framboise et Carambar

Encore une recette à base de Carambar. Cette fois-ci, la recette est juste inspirée de la recette de crumble poire-ananas et Carambar du livre "Carambar, les 30 recettes culte" car mon chéri n'aime pas l'ananas. Voici donc ma version, avec des framboises! Ingrédients: (pour 2 personnes) - 1 poire- quelques framboises (surgelées pour moi)- 20g farine- 20g poudre d'amandes- 20g beurre mou- 20g sucre- 2 Carambars 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Eplucher et couper la poire en petits dés.Les répartir dans les ramequins. 3.... [Lire la suite]
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18 avril 2012

Tarte poire/chocolat/amandes

La semaine dernière, dans le panier il y avait des poires et j'ai donc voulu faire une tarte amandine mais en plus gourmand. J'ai donc ajouté du chocolat et ensuite j'ai un peu fait "à ma sauce" (comme souvent) pour l'appareil! Le résultat était franchement délicieux, pas si gras que ça. A refaire avec les prochaines poires! Ingrédients: (pour une tarte) - une pâte brisée- 2 grosses poires (ou 3 petites)- 3 oeufs- 100g sucre- 175g poudre d'amandes- 20cL crème légère- 30g farine- 80g chocolat noir 1. Étaler la pâte brisée dans un... [Lire la suite]
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05 janvier 2012

Galette des rois pomme/poire et caramel au beurre salé

Voici une deuxième recette de galette de rois (ma préférée car elle est plus légère que celle à la frangipane). Cette fois-ci j'ai utilisé des pommes et une poire ainsi que du caramel au beurre salé (un de mes péchés mignons). C'était vraiment très réussi! Ingrédients: (pour une grande galette, 8 personnes environ) - 2 pâtes feuilletés- 2 grosses pommes- 1 poire- 50g de poudre d'amandes (facultatif)- 2 grosses cuillères à soupe de caramel (environ 100-120g)- 1 jaune d'oeuf 1. Éplucher et couper les pommes et la poire en petits... [Lire la suite]
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07 décembre 2011

Cake aux poires

Une petite recette de saison, largement inspirée de celle du blog De bric et de croc. Je n'ai pas pu m'empêcher d'adapter un peu la recette, notamment parce que je n'avais plus assez de beurre et parce que je préfère la cassonade au sucre. J'ai aussi ajouté un peu de gingembre, ça me rappelle Noël et ça va bien avec les poires. J'ai également pris une boîte de poires au sirop plutôt que de les faire moi-même par manque de temps ce jour-là! Ingrédients: - 3 oeufs- 130g cassonade- 160g farine- 1/2 sachet de levure chimique- 120g... [Lire la suite]
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14 octobre 2011

Tiramisu poire speculoos

  Une autre version de tiramisu aux fruits, cette fois-ci aux poires: un vrai régal! Ingrédients: (pour 4 verrines) - 2 poires au sirop- cannelle- 125g mascarpone- 125g fromage blanc- 2 oeufs- 70g sucre roux- speculoos 1. Émietter des speculoos. Les déposer dans le fond des verrines. 2. Couper les poires au sirop en petits morceaux. En déposer la moitié sur les speculoos.Saupoudrer de cannelle. 3. Séparer les blancs et les jaunes.Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.Ajouter le mascarpone et le... [Lire la suite]
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20 septembre 2011

Gâteau d'anniversaire mousse au chocolat et poire sur fond de dacquoise

Un délicieux gâteau d'anniversaire pour ma mère qui est allergique au gluten et intolérante au laitage, donc il a fallu que je me creuse bien la tête cette fois-ci, d'où l'idée de la dacquoise en fond et de la mousse au chocolat au dessus! Ingrédients: (pour 6-8 personnes) Pour la dacquoise: (recette inspirée de celle du blog Les gourmandises de Gallus)- 80g sucre glace- 70g noisettes en poudre- 90g pralin Vahiné- 4 blancs d'oeuf - 1 boîte de poires au sirop Pour la mousse au chocolat:- 200g chocolat noir- 6 oeufs- 1 pincée de... [Lire la suite]
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10 juin 2011

Crumble pomme poire chocolat en papillote

Un savoureux petit crumble avec un peu de chocolat cette fois-ci, comme monsieur l'avait demandé :p! Je n'aime vraiment pas cuire des aliments dans du papier aluminium donc j'ai fait mes papillotes dans du papier cuisson que j'ai ensuite enroulé de papier aluminium pour que le tout reste bien fermé pendant la cuisson! Tant que le papier aluminium ne touche pas les aliments, ça me va ;). Ingrédients: (pour 2 personnes) - 1 poire- 1 pomme- cannelle- 6 carrés de chocolat noir- 2 càc miel d'acacia- 20g poudre d'amandes- 20g farine-... [Lire la suite]
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