05 janvier 2012

Galette des rois pomme/poire et caramel au beurre salé

Voici une deuxième recette de galette de rois (ma préférée car elle est plus légère que celle à la frangipane). Cette fois-ci j'ai utilisé des pommes et une poire ainsi que du caramel au beurre salé (un de mes péchés mignons). C'était vraiment très réussi! Ingrédients: (pour une grande galette, 8 personnes environ) - 2 pâtes feuilletés- 2 grosses pommes- 1 poire- 50g de poudre d'amandes (facultatif)- 2 grosses cuillères à soupe de caramel (environ 100-120g)- 1 jaune d'oeuf 1. Éplucher et couper les pommes et la poire en petits... [Lire la suite]
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05 décembre 2011

Fromage blanc aux noix et sirop d'érable sur dés de pomme caramélisés

Un délicieux petit dessert avec des ingrédients de saison, assez rapide à préparer et que l'on a dégusté en un rien de temps! Un vrai régal, très léger avec des petites notes d'automne. Ingrédients: (pour 2 verrines) - 2 petites pommes- 1 sachet de sucre vanillé- 6 càs eau- cannelle- 250g fromage blanc- 25g noix- 3 càs sirop d'érable 1. Éplucher et couper les pommes en petits dés.Les faire caraméliser à la poêle avec le sucre vanillé, l'eau et la cannelle. Déposer ces pommes dans le fond des verrines. 2. Dans un saladier,... [Lire la suite]
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27 novembre 2011

Smoothie banane, framboise, pomme

Une nouvelle recette de smoothie, une boisson que j'apprécie beaucoup surtout quand il n'y a pas de laitage mais juste que des fruits! Ingrédients: (pour 2 grands verres) - 1 banane- 70g framboises surgelées- 3 feuilles de menthe- 1 càs sirop d'érable- 250mL jus de pomme 1. Couper la banane en morceaux. 2. Mixer tous les ingrédients à l'aide d'un mixeur-blender et servir tant que c'est frais.  
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30 octobre 2011

Tarte flambée sucrée à la pomme

Avec le reste des fonds pour tarte flambée, j'ai décidé d'essayer une version sucrée pour une fois... toujours allégée pour moi! Ingrédients: (pour 1 tarte flambée) - 1 fond pour tarte flambée- 3 càs de fromage blanc- cannelle, noix de muscade- 1 sachet de sucre vanillé- 2 grosses pommes- 2 càc miel liquide 1. Déposer le fond pour tarte flambée sur une tôle.Tartiner le fromage blanc sur le fond pour tarte.Saupoudrer de cannelle, d'un peu de noix de muscade et de sucre vanillé. 2. Découper les pommes en fines tranches et les... [Lire la suite]
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16 octobre 2011

Crumble pomme framboise myrtille

Le crumble, un délicieux dessert de saison, très facile à réaliser en plus. Avec des framboises, c'est encore meilleur.Il faudra que je teste pomme/poire un autre jour! Ingrédients: (pour un moule 24 cm x 24 cm) - pommes- 60g myrtilles- 100g framboises- 1 sachet sucre vanillé- cannelle- 40g cassonade- 40g farine- 40g poudre d'amandes- 40g beurre mou 1. Éplucher et couper les pommes.Les déposer dans un moule en terre cuite beurré.Parsemer de framboises et myrtilles.Saupoudrer de sucre vanillé et de cannelle. 2. Préparer le... [Lire la suite]
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30 septembre 2011

Croque pomme, caramel au beurre salé

Pour changer un peu j'ai choisi d'adapter la recette du croque-monsieur qui normalement est salé, en une version sucrée alliant la pomme et le caramel au beurre salé, deux saveurs que j'aime beaucoup. Pour le caramel au beurre salé, vous trouverez la recette ICI. Pour ma part, j'en avais encore un pot au frigo, ce qui m'a évité d'en refaire exprès! Ingrédients: (pour 1 croque) - 2 tranches de pain de mie- 1/2 pomme- caramel au beurre salé maison- cannelle 1. Tartiner du caramel sur les deux tranches de pain de mie. 2. Couper la... [Lire la suite]
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07 septembre 2011

Tarte pomme/pamplemousse crumble

    La deuxième version de tarte aux pommes que j'ai essayé: pomme/pamplemousse. L'amertume du pamplemousse se marie bien avec la douceur de la pomme, un régal! Ingrédients: - pâte sablée- pommes- 1 pamplemousse- 50g beurre mou- 50g sucre- 50g farine- 50g poudre d'amandes 1. Étaler la pâte sablée. 2. Éplucher et couper les pommes.Éplucher le pamplemousse et détailler les quartiers (j'enlève toutes les peaux blanches du pamplemousse pour enlever un peu de son amertume).Les disposer sur la pâte sablée en alternant les... [Lire la suite]
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05 septembre 2011

Tarte aux pommes, crumble, sur lit de caramel au beurre salé

Pommes et caramel au beurre salé, un mélange vraiment très savoureux qui rappelle le Nord-Ouest de la France, les pommes me rappelant la Normandie et le caramel au beurre salé la Bretagne. Ingrédients: - 1 pâte sablée- caramel au beurre salé (recette ICI)- pommes- 50g beurre mou- 50g sucre- 50g farine- 50g poudre d'amandes 1. Étaler la pâte sablée.Tartiner une couche de caramel au beurre salé sur la pâte. 2. Éplucher et couper les pommes.Les disposer sur le caramel. 3. Préparer le crumble:Dans un saladier, mélanger le beurre,... [Lire la suite]
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21 juin 2011

Macarons pomme, cannelle et chocolat

Une autre recette de macarons avec des coques choco-cannelle et de la confiture de pommes.   Les coques des macarons: Ingrédients: (pour 20 macarons, 40 coques environ) - 138g de sucre glace- 118g de poudre d'amandes- 1 càs cacao non sucré- 1 càc cannelle en poudre- 42g de blancs d'oeufs- 28g d'eau- 110g de sucre- 45g de blancs d'oeufs   1. Dans un saladier, mélanger le sucre glace, la poudre d'amandes, la cacao, la cannelle et les premiers blancs d'oeufs à l'aide d'une marise. Mélanger jusqu'à obtenir une boule... [Lire la suite]
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15 juin 2011

Cocotte banane, pomme, cerises

Encore un petit dessert à base de fruits, sans sucre, à part dans le crumble, car les fruits sont assez sucrés comme ça! Ingrédients: (pour 2 personnes) - 1 banane bien mûre- 1 pomme- 4 cerises - 15g farine- 15g sucre- 15g poudre de noisettes- 15g beurre ramolli 1. Éplucher et couper la banane et la pomme en petits morceaux.Couper les cerises en 2 et les dénoyauter. 2. Dans deux mini cocottes, mettre la banane au fond, puis recouvrir avec la pomme.Disposer les demi cerises sur la pomme. 3. Dans un saladier, faire un crumble en... [Lire la suite]
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