01 septembre 2014

Tiramisu aux mirabelles et speculoos

    Après une longue absence de ma part, voici une nouvelle recette de tiramisu avec des fruits de mon jardin. Cette année nous avons eu beaucoup de mirabelles et j'en ai donc profité pour essayer cette nouvelle version de tiramisu fruité, et comme toujours un peu allégé!   Ingrédients: (pour 4 verrines) - 300g mirabelles lavées et dénoyautées- 125g mascarpone- 125g fromage blanc- 2 oeufs- 70g sucre roux- speculoos 1. Émietter des speculoos. Les déposer dans le fond des verrines. 2. Faire compoter les... [Lire la suite]
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13 février 2013

Cheesecake aux speculoos

Ca y est, j'ai réalisé mon premier vrai cheesecake, avec du philadelphia bien sûr pour les puristes. J'ai choisi d'en faire un aux speculoos après avoir vu la recette sur le blog de Chocociframboise et surtout parce qu'on aime tous ça. Le gâteau a été très apprécié ici et je suis très contente du résultat. Seul bémol, j'ai essayé de faire la pâte de speculoos maison et je ne suis pas satisfaite du résultat, ce qui gâche un peu le dessus du gâteau à mon goût. Cette recette est prévue pour un moule à charnière de 20cm à... [Lire la suite]
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15 mars 2012

Tartelette speculoos, caramel au beurre salé et chocolat

  Le caramel au beurre salé et moi, c'est une vraie histoire d'amour. Je pourrais en manger à la petite cuillère tous les jours!! Mais bon, il faut savoir être un peu raisonnable de temps en temps ;). Le fond de la tartelette est un peu comme celui des cheesecake (que je compte bien essayer un jour cet été quand j'aurais un peu plus de temps). Il est ensuite recouvert d'une délicieuse couche de caramel au beurre salé maison, puis d'une ganache au chocolat. Ingrédients: (pour 6 à 8 tartelettes, selon la taille de votre cercle... [Lire la suite]
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13 mars 2012

Tiramisu quetsches speculoos

Une nouvelle version de tiramisu aux fruits (j'aime toujours pas le café ;) ) avec des fruits de ma région: les quetsches. Ingrédients: (pour 4 verrines) - 24 quetsches- 1 bâton de cannelle- 1 étoile d'anis- 2 càs sucre- 125g mascarpone- 125g fromage blanc- 2 oeufs- 70g sucre roux- speculoos 1. Émietter des speculoos. Les déposer dans le fond des verrines. 2. Dénoyauter les quetsches. Les couper en deux.Les faire cuire avec la cannelle, l'anis étoilé et le sucre.Une fois que les quetsches sont bien cuites, verser 6 moitiés de... [Lire la suite]
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21 février 2012

Chocolats noirs, ganache au speculoos

Voici ma première recette de chocolats maison pour inaugurer cette nouvelle catégorie, qui je l'espère, aura beaucoup de succès! Après avoir fini tous les chocolats de Noël, je me suis enfin lancée: j'ai fait mes premiers chocolats maison. Des idées, j'en avais beaucoup donc cette recette n'est que la première, d'autres vont suivre! Pour toutes ces recettes, je ne vous donnerais pas les quantités exactes de chaque ingrédient car cela dépendra beaucoup de la taille de vos moules et du nombre de chocolat que vous comptez faire. Je... [Lire la suite]
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14 octobre 2011

Tiramisu poire speculoos

  Une autre version de tiramisu aux fruits, cette fois-ci aux poires: un vrai régal! Ingrédients: (pour 4 verrines) - 2 poires au sirop- cannelle- 125g mascarpone- 125g fromage blanc- 2 oeufs- 70g sucre roux- speculoos 1. Émietter des speculoos. Les déposer dans le fond des verrines. 2. Couper les poires au sirop en petits morceaux. En déposer la moitié sur les speculoos.Saupoudrer de cannelle. 3. Séparer les blancs et les jaunes.Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.Ajouter le mascarpone et le... [Lire la suite]
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19 juin 2011

Panna cotta orange spéculoos sur lit de framboises

Les premières panna cotta que j'ai testé!! J'ai ajouté un peu de speculoos entre le coulis de framboises et la panna cotta pour un peu plus d'originalité, mais c'est facultatif sinon! Ingrédients: (pour 2 grandes verrines) - 125 mL lait- 125 mL crème épaisse- 1 càc agar agar- 25g sucre- 1/2 càc arôme naturel d'orange (ou de fleur d'orangers, ça doit être bon aussi) - 75g framboises (surgelées pour moi)- 20g sucre- 1/2 càc agar agar - quelques speculoos 1. Préparation du coulis de framboises:Dans une casserole, faire cuire les... [Lire la suite]
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21 avril 2011

Tiramisu myrtilles framboises speculoos

  Une petite version allégée du tiramisu qui est tout de même un peu lourd si l'on ne met que du mascarpone. N'aimant pas le café, cette petite recette légère et délicieuse est à base de myrtilles et de framboises et les speculoos se marient bien avec les fruits rouges. Ingrédients: (pour 4 personnes) - 200g framboises- 100g myrtilles- 2 sachets sucre vanillé- 125g mascarpone- 125g fromage blanc- 2 oeufs- 70g sucre roux- speculoos- amandes effilées- cannelle 1. Émietter des speculoos. Les déposer dans le fond des verrines. ... [Lire la suite]
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