24 avril 2012

Macarons chocolat blanc/violette

J'ai ramené un bon sirop de violette artisanal de mon séjour à Toulouse et je voulais essayer des macarons à la violette avec. Alors quand j'ai vu la recette de Macarons à la grenadine de Christelle du blog Les gourmandises de Christelle, j'ai tout de suite voulu adapter la recette avec du sirop de violette au lieu du sirop de grenadine. Le résultat est vraiment très bon: le goût du chocolat blanc en premier puis le goût beaucoup plus subtil de la violette sur la fin. C'est juste un peu dommage qu'on ne sente pas plus la violette... [Lire la suite]
Posté par Lunedargent13 à 18:11 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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02 avril 2012

Panna cotta à la violette et coulis de framboises

Une nouvelle recette de panna cotta avec un goût très subtil de violette. On a beaucoup aimé, surtout avec un délicieux coulis de framboises. J'ai fait des panna cotta miniatures pour pouvoir faire une petite assiette gourmande avec un reste de pêches au sirop, et un macaron pêche-chocolat! Pour cela, j'ai utilisé mon moule à mini-canelés qui donne en plus une forme originale aux panna cottas. Ingrédients: (pour 2/3 personnes) - 125mL lait- 125mL crème fraîche liquide- 4 càs sirop de violettes- 1/2 càc agar-agar - coulis de... [Lire la suite]
Posté par Lunedargent13 à 15:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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09 mai 2011

Madeleines à la violette

Étant une grande fan des bonbons à la violette ou du sirop à la violette en été, je me suis dis, pourquoi pas essayer des petites madeleines à la violette! N'ayant pas d'arôme à la violette chez moi (et à mon souvenir, cet arôme est très coûteux), ces petites douceurs sont à base de sirop de violette. Je n'avais pas de colorant violet non plus, j'ai donc ajouté quelques myrtilles à la recette, juste pour la couleur et non pour le goût. Il ne faut donc pas en mettre trop. Ingrédients: (pour 25 madeleines environ) - 3 oeufs- 180g... [Lire la suite]
Posté par Lunedargent13 à 11:32 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
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