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Après avoir récupéré de la menthe fraîche de chez ma grand-mère ce week-end, voici une nouvelle recette de cookies, menthe chocolat cette fois-ci!

Au départ, je voulais faire des muffins mais n'ayant pas assez d'oeufs dans le réfrigérateur je me suis rabattu sur les cookies.


Ingrédients: (pour 24 cookies, selon la taille)

- 1 oeuf
- 1 pincée de sel
- 100g beurre
- 100g sucre
- 200g farine
- 75g poudre d'amandes
- 1 sachet levure chimique
- 2 càs sirop à la menthe
- 20 feuilles de menthe fraîche
- 200g chocolat noir


1. Dans un saladier, mélanger l'oeuf, le beurre ramolli et le sucre.

2. Ajouter le sirop à la menthe, la menthe finement ciselée, la farine, le sel, la poudre d'amande et la levure chimique. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.

3. Ajouter le chocolat noir coupé en pépites. Mélanger à la main.

4. Former des petites boules de pâte au creux de sa main. Les aplatir un peu et les déposer sur une tôle recouverte de papier cuisson.

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5. Préchauffer le four à 170°C.
Faire cuire pendant 12 min environ à 170°C. Bien surveiller la fin de la cuisson pour que les cookies ne soient pas trop cuits et dons secs.

Et voilà le résultat, tout juste sortis du four avec une super bonne odeur de menthe! Et quelle fraîcheur en bouche quand on croque dedans!

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