Cookies pâte de spéculoos et pépites de chocolat
De nouveaux cookies, testés le même week-end que les précédents. J'ai trouvé cette recette sur le blog de Mlle Z. du blog "KitchenZ & More". Ne contenant pas de pomme ou d'autre fruit, ils ne sont pas vraiment moelleux mais plutôt sec, comme les cookies dont j'ai l'habitude. J'ai juste trouvé dommage qu'on sente plus le goût de chocolat que le spéculoos même si ces cookies étaient également très bons!
Ingrédients:
- 130g beurre mou
- 70g sucre roux
- 70g sucre en poudre
- 130g pâte de spéculoos
- 1 oeuf
- 200g farine
- 1 càc rase levure
- 80g pépites chocolat
1. Mélanger le beurre mou et le sucre.
Y ajouter l'oeuf, la pâte de spéculoos, la farine puis la levure et mélanger à la main.
2. Incorporer les pépites de chocolat. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
3. Former un boudin de pâte et l'envelopper de film alimentaire.
Laisser reposer pendant 30 minutes minimum au réfrigérateur.
4. Après le temps de repos, couper des tranches du boudin de pâte pour former les cookies.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Faire cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Les cookies sont encore un peu mous à la sortie du four mais ils durcissent en refroidissant.
Vote pour ma recette de "Mille-feuilles truite fumée, radis et fromage de chèvre"
Vous vous rappelez sûrement la recette de Mille-feuilles truite fumée, radis et fromage de chèvre que j'ai proposé à l'occasion du concours "Votre imagination en cuisine".
J'ai maintenant besoin de vos votes pour faire partie des "finalistes". Si vous aimez ma recette, vous pouvez voter pour moi une fois par jour en cliquant ICI et en indiquant en commentaire à l'article que vous votez pour ma recette (la recette numéro 10). Vous avez jsuqu'au 29 mai minuit pour voter!
Merci d'avance à tous ceux et celles qui voteront!
Cookies pomme, sirop d'érable et gingembre
De délicieux cookies à la pomme et au sirop d'érable trouvés chez Caroline du blog "Oh ma cuisine". Ils sont moelleux, pas secs et vraiment très goûteux!
Ingrédients: (pour 20 cookies environ)
- 1 pomme
- gingembre
- 8 càs sirop d'érable
- 100g beurre mou
- 160g farine
- 1/2 càc levure chimique
- 100g sucre roux
- 80g flocon d'avoine
1. Couper la pomme en dés et la faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec un peu de gingembre en poudre.
Quand les dés sont tendres, les mettre dans un bol et ajouter 4 càs de sirop d'érable. Mélanger et réserver.
2. Mélanger le beurre avec le sucre au batteur.
3. Ajouter la farine, la levure, les flocons d'avoine, le reste du sirop d'érable, les flocons d'avoine et la pomme.
Mélanger à la main sans trop travailler la pâte.
4. Faire un boudin avec la pâte et l'envelopper dans du film alimentaire.
Mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes au minimum.
5. Après le temps de repos, couper des tranches du boudin de pâte pour former les cookies.
Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
6. Faire cuire pendant 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Les cookies sont encore un peu mous à la sortie du four mais ils durcissent en refroidissant.
Crèmes au praliné et Carambar
Voici une autre recette de crèmes au Carambar tirée du livre Carambar, les 30 recettes culte. Question goût, je préfère celles-ci aux précédentes parce qu'il y a du praliné dedans. C'était vraiment très bon avec des madeleines ou comme suggéré dans le livre, avec des mouillettes de brioche grillée.
Ingrédients: (pour 4 personnes)
- 6 Carambar
- 60g chocolat praliné
- 4 jaunes d'oeuf
- 15cL lait
- 2 càs sucre semoule
1. Faire fondre les Carambar et le chocolat au praliné dans le lait.
Retirer du feu et laisser tiédir.
2. Battre les jaunes d'oeuf et le sucre dans un bol jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Y incorporer le mélange chocolat/Carambar encore tiède en fouettant vivement.
3. Verser dans une casserole et mettre sur feu doux pour faire épaissir en remuant constamment.
4. Répartir la crème dans des verrines ou ramequins et réserver au frais pendant au moins 1 heure.
Servir bien frais!
Participation au concours "Votre imagination en cuisine"
LeeYaa du blog "Les délices de la Jeunesse" propose un concours intitulé "Votre imagination en cuisine". De quoi s'agit-il? Pour ce concours, il faut proposer une recette salée présentée sous la forme d'une dessert.
Je vous propose donc une entrée salée sous la forme d'un mille-feuilles: Mille-feuilles truite fumée, radis et fromage de chèvre.
Pour revoir la recette, il suffit de cliquer sur le titre ou la photo.
Mille-feuilles truite fumée, radis et fromage de chèvre
Un mille-feuilles... oui mais, salé! C'est original, ça peut surprendre mais c'est franchement délicieux et surtout très frais avec l'association de la truite fumée, du fromage de chèvre frais et de radis!
Ingrédients: (pour 3 personnes)
- pâte feuilletée
- 100g fromage de chèvre frais
- 2 càs rase fromage blanc
- jus de citron
- ciboulette
- sel, poivre
- 3 radis
- 1 à 2 tranche(s) truite fumée
1. Découper 12 petits rectangles de pâte feuilletée grâce à un emporte-pièce.
Les piquer à l'aide d'une fourchette.
Les faire cuire pendant 15 à 20 minutes entre deux plaques de cuisson (pour qu'ils ne gonflent pas) au four à 180°C.
Laisser refroidir.
2. Dans un bol, mélanger le fromage de chèvre, le fromage blanc, le jus de citron (selon votre goût) et la ciboulette ciselée. Assaisonner avec du sel et du poivre.
3. Découper les radis en fines rondelles.
Découper des lanières de truite fumée de la largeur des rectangles de pâte feuilletée.
4. Dressage:
Prendre un rectangle de pâte feuilletée. Tartiner de préparation à base de fromage de chèvre. Recouvrir d'une lanière de truite fumée.
Recouvrir d'un deuxième rectangle de pâte feuilletée. Tartiner de préparation à base de fromage de chèvre. Recouvrir de rondelles de radis.
Recouvrir d'un troisième rectangle de pâte feuilletée. Tartiner de préparation à base de fromage de chèvre. Recouvrir d'une lanière de truite fumée.
Recouvrir du dernier rectangle de pâte feuilletée. Tartiner de préparation à base de fromage de chèvre. Recouvrir soigneusement de rondelles de radis de telle manière à obtenir un motif régulier. J'ai ensuite ajouté une étoile de pâte feuilletée en décoration et quelques brins de ciboulette.
Recommencer cette étape pour les 2 autres mille-feuilles.
Servir frais en entrée ou en amuse-bouche à l'apéritif selon la taille.
Je ne suis pas totalement satisfaite du résultat parce que mes rectangles de pâte se sont déformés à la cuisson et que mon mille-feuilles n'est donc pas régulier. Je sais, je pinaille ;).
Participation au concours "Cannelés" du blog Sel & Poivre
Ce mois-ci le concours du blog Sel et Poivre est sur le thème des Cannelés qu'ils soient sucrés ou salés. N'ayant toujours pas réussi la recette sucrée que j'ai je propose une recette salée. Le petit livre à gagner serait le bienvenu pour que j'arrive enfin à faire des cannelés sucrés!
Je propose donc ma recette de Mini-cannelés au fromage de chèvre, ciboulette et tomates séchées:
Pour revoir la recette, il suffit de cliquer sur le titre de la recette ou sur sa photo.
Mini-cannelés au fromage de chèvre, ciboulette et tomates séchées
J'ai finalement craqué pour un moule à cannelés et voici donc la première recette salée. Pour la recette sucrée, il faudra attendre un peu, je ne suis pas encore totalement satisfaite du résultat.
Ingrédients: (pour 25/30 mini-cannelés)
- 2 jaunes d'oeuf
- 60g farine
- 150mL lait
- 200g fromage de chèvre frais
- 30g beurre
- ciboulette (selon votre goût)
- 50g tomates séchées coupées en dés
- sel, poivre
1. Faire bouillir le lait et le beurre dans une casserole.
2. Ecraser le fromage de chèvre frais avec les jaunes d'oeufs.
Ajouter la farine, la ciboulette et les tomates séchées.
3. Ajouter le mélange lait+beurre en plusieurs fois.
Saler et poivrer selon votre goût.
4. Verser la pâte dans le moule à mini-cannelés.
Faire cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
Bento #004
Voici un nouveau bento, fait à partir de restes et de conserves cette fois-ci. Il me restait notamment un peu de risotto aux petits pois, une demi courgette, du jambon qu'il fallait que je finisse avant qu'ils ne soient plus bons! Pour les conserves, il s'agit d'une boîte de coeur d'artichaut et d'une verrine de mini-épis de maïs, deux légumes que j'adore!
J'ai également utilisé les premiers radis de mon petit jardin :).
Dans le premier compartiment, il y avait:
- des feuilles de salade dans le fond du bento,
- un oeuf poussin (recette ICI),
- 2 tomates farcies au fromage de chèvre frais (recette ICI),
- 3 coeurs d'artichauts,
- des mini-épis de maïs,
- quelques petits radis du jardin,
- des galettes de légumes (recette ICI) avec le reste de ma courgette et une carotte
- des petits coeurs de jambon et de fromage.
Dans le deuxième compartiment, j'ai mis:
- 1 tomate farcie au fromage de chèvre frais (recette ICI),
- 1 cup de mayonnaise pour accompagner l'oeuf dur,
- des rondelles de radis du jardin à picorer,
- des galettes de risotto pané (recette ci-dessous),
- des roulés omelette/fromage de chèvre frais/jambon,
- deux madeleines pour le dessert.
Galettes de risotto pané:
Ingrédients:
- un reste de risotto
- chapelure
- un oeuf
- farine
- huile pour la poêle
1. Façonner des galettes de risotto à la main.
2. Les tremper dans la farine, puis dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
3. Faire dorer de chaque côté à la poêle dans un peu d'huile.
A manger chaud ou froid, à vous de voir!
Roulés omelette/fromage de chèvre frais/jambon:
Ingrédients:
- reste d'oeuf de la recette précédente
- fromage de chèvre frais
- jambon
1. Faire cuire le reste d'oeuf battu à la poêle de chaque côté.
2. Tartiner du fromage de chèvre frais sur la mini-omelette obtenue.
3. Ajouter une du jambon sur le fromage de chèvre et rouler l'ensemble.
4. Couper des rondelles et les piquer d'un pic décoratif (pics pandas ici) ou d'un cure-dent.
Galettes de légumes
De délicieuses galettes de légumes faite à l'origine pour un bento et pour utiliser la demi-courgette qui traînait dans mon réfrigérateur! J'ai trouvé l'idée dans le livre "Mes petits bento sains et gourmands!" de Laure Kié et je l'ai un peu adaptée à mon goût.
Ingrédients: (pour 8 mini-galettes)
- 1 carotte
- 1/2 courgette
- 1/2 échalotte
- 1 càs rase farine
- 2 càs parmesan
- 1 oeuf
- sel, poivre
- huile d'olive
1. Mixer la carotte, la courgette et l'échalotte.
2. Ajouter l'oeuf, la farine, le parmesan, le sel et le poivre.
Mélanger.
3. Faire cuire en formant des petits tas dans une poêle huilée 3 à 4 minutes de chaque côté. (J'ai utilisé un emporte-pièce pour obtenir des galettes rondes)
